業務用の食品容器は品質を保存し、流通・保管の効率を高め、使用するときも便利に作られています。外気の影響を受けて成分が変化してしまったり、変色してしまう食品もあります。そのため、品質を保持することができる容器を利用することで外気や日光による影響を防ぎ、型崩れも防ぐことができます。食品など容器の中身の品質を保ったまま、お客様に届けられます。

また、流通にも耐えられるような素材や形状をしている容器を使うことで、運ぶときの負担や陳列などにも壊れません。そのため効率が高くなりコストや労力の削減にもつながります。業務用の食品容器は、容器ごとレンジで加熱することができたり注ぎ口がついていたりすることで、とても便利に使用できます。業務用の食品容器には、プラスチック、ステンレス、ガラスの素材が一般的に使用されています。

プラスチックは、酸やアルカリに強くお酢を使って保存食を作っても容器が腐食した変形したりしません。サビや電気を通しにくい性質を有しています。においや色移りしやすい素材ですので要注意。ステンレスは、プラスチックと異なり、においや色移りはしにくい素材です。

サビにくく、汚れも落ちやすいため、てんぷらなど油分の多い食品などを保存するのに向いています。軽く耐久性もあるため、丈夫です。ガラスは、デザイン性の高く透明ですから中身の様子を確認できるメリットがあります。においや色移りもしにくく汚れも落ちやすい素材です。

重くて割れやすいため要注意です。使う食材によって、食品容器がどのような素材でできているのかをポイントに選ぶことがおすすめです。